Como Hacer Tarta Fria de Limon

Tarta de Limón

La Tarta Fría de Limón es un postre muy fácil de elaborar y lleva pocos ingredientes, además de eso no son difíciles de conseguir para elaborar este delicioso postre. Esa variedad de sabores entre el queso y el limón convierte a este plato entre uno de los favoritos de muchas personas, es un postre el cual puedes comer a cualquier hora y a la vez te dejará ese rico sabor a limón fresco.

Ingredientes para preparar Tarta de Limón Fría

200 gr Galletas Tipo Maria

100 gr Mantequilla sin sal

2 Sobres de Gelatina de Limón de 85 gr c/u

1/2 Litro de Nata para montar (Crema de Leche)

250 gr Queso Crema

100 gr Azúcar

150 ml de leche

200 ml de agua

Para la cobertura :

1 Sobre de gelatina de limón

400 ml de agua

Modo de preparación de la Tarta de limón fría

1. Comenzamos colocando la mantequilla en el micro-ondas y esperamos a que se derrita.
2. Luego que hemos derretido la mantequilla procedemos a triturar las galletas en un bol o en la licuadora.
3. Una vez trituradas las galletas le incorporamos la mantequilla derretida y comenzamos a mezclar hasta que obtengamos una mezcla homogénea entre ambos ingredientes y lo agregamos sobre el molde y presionamos con una cucharilla para que compacte.
4. Luego llevamos el molde a la nevera  en el congelador y reservamos en hasta lograr los siguientes pasos.
5. Agregamos 1 vaso de agua sobre una olla y esperamos a que hierva. Una vez que hierva apagamos el fuego y luego agregamos 1 sobre de gelatina de limón y mezclamos hasta que se disuelvan bien.
6. Tomamos un bol y añadimos la nata para montar o crema de leche, luego añadimos la leche, el azúcar y el queso crema. Una vez que hayamos agregados todos los ingredientes procedemos con un batidor a mezclar todos los ingredientes.
7. Una vez batido todo añadimos la gelatina que habíamos preparado lentamente sobre la mezcla mientas vamos batiendo, deberá quedar especita y sin grumos.
8. Ahora deberemos sacar el molde de la nevera y le vertemos toda la mezcla y reservamos en la nevera en el congelador por espacio de tres (03) horas.
9. Pasadas las tres (3) horas, procedemos a preparar la gelatina restante.
10. En una olla agregamos los 200 ml de agua y llevamos a la cocina y esperamos a que hierva. Una vez que hierva apagamos la cocina y vertemos el sobre de gelatina y comenzamos a mezclar hasta disolver la gelatina. Una vez disuelta la gelatina agregamos el resto del agua y terminamos de mezclar.
11. Debemos dejar a que enfrié.
12. Debemos bajar el molde de la nevera y le iremos añadiendo la gelatina que obtuvimos de manera uniforme sobre todo el molde.
13. Ahora deberás llevarlo nuevamente a la nevera y dejar enfriar por un espacio de 4 horas.
14. Pasada las cuatro (4) horas podrás desmontar el molde y procederás a emplatar para luego disfrutar de esta rica Tarta Fría  de Limón. 

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Buen provecho.

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Como Hacer Tarta de Arroz con Leche sin Horno

Tarta de Arroz con Leche

Para hacer la base de la Galleta

250 gr de Galleta

120 gr de mantequilla

1 cucharada de canela en polvo

Para el arroz con leche

1.5 de leche entera

200 ml de nata (crema de leche)

1 rama de canela

La concha de medio limón

100 gr de arroz

200 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

6 gr de gelatina en polvo sin sabor o grenetina

Para la decoración

Canela en polvo al gusto

2 palitos de canela

Piel de limón

Modo de preparación para la Tarta de Arroz con Leche 

Primeramente colocamos las galletas sobre un procesador de alimentos y le añadimos la canela en polvo y trituramos hasta convertir la galleta en pequeños pedacitos para luego llevarlas a un bol.

Agarramos la mantequilla y la llevamos al micro-onda durante 30 seg. Para que se derrita, una vez derretida la mantequilla la vertemos sobre las galletas y revolvemos muy bien hasta lograr una mezcla muy homogénea.

Una vez lista las galletas la colocamos sobre el molde y luego distribuimos toda la galleta sobre el fondo del molde y luego la presionamos con la parte inferior de un vaso hasta quedar compacta y la guardamos en la nevera mientras realizamos los demás ingredientes.

Ahora pasamos a preparar el arroz con leche, en una olla colocamos la leche, la nata para montar, la rama de canela y la piel de limón, mezclamos todos los ingredientes e iremos removiendo mientras se calienta de vez en cuando.

Una vez que comience a hervir agregamos el arroz y mezclamos bien, ahora debemos bajar la llama y dejamos que se vaya haciendo mientras removemos de vez en cuando para que no se nos pegue el arroz en el fondo.

Pasado un tiempo veremos como el arroz irá tomando su forma, podrás notar que va espesando y poniéndose mas cremoso.

Una vez que su consistencia se vuelva más o menos espesa retiramos la corteza del limón y la rama de canela y luego agregamos la azúcar y la mantequilla. Ahora mezclaremos bien y seguiremos cocinando durante unos 20 minutos más sin dejar de remover.

Mientas se termina de hacer la mezcla ponemos a hidratar  la gelatina en polvo en 50 ml de agua, mezclamos la gelatina con una cuchara y reservamos.

Cuando ya hayan pasado los 20 minutos apartamos la hoya del fuego. Una vez que la gelatina ya se haya hidratado la llevamos al microonda para derretirla y luego la vertemos sobre la mezcla del arroz con leche, paso seguido removemos muy bien todo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Si no deseas que se note el arroz puedes pasarlo unos segundos por la licuadora para que quede como si fuese un puré.

Una vez que tengamos todo listo procedemos a verter la mezcla sobre el molde, dejando a que se enfríe a temperatura ambiente para luego llevarlo a la nevera durante seis (6) horas como mínimo aunque es recomendable dejarlo para el día siguiente.

Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos de la nevera y comenzamos a decorar al gusto. Podéis polvorear canela en polvo por encima con la ayuda de un colador.

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Como Hacer Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

Sin duda alguna la Tarta Selva Negra es uno de los platos más exquisitos a la hora de degustar un delicioso postre. Hacer un bizcochuelo de Tarta Selva Negra debe ser suave y esponjoso, este es el secreto para hacer una Tarta Selva Negra.

La selva negra consta de varias capas de chocolate con un relleno de cereza y cubierto de crema batida.

Ingredientes para elaborar una Tarta Selva Negra

• 5 huevos
• ¾ taza de Azúcar
• 1/4 taza Harina
• 2 tazas de cerezas ácidas
• ½ taza de Chocolate
• Aceite Vegetal c/n
• Vainilla c/n
• Leche desnatada c/n
• Sal c/n
• 2 cucharadas de jarabe de maíz

  

Modo de preparación de la Tarta Selva Negra.

Primeramente deberá tener 5 huevos a temperatura natural y el cual deberá separar para obtener las claras y agregarlas al bol de la batidora y le agregaremos 1/2 cucharadita de cremor tartaro, luego procedemos a batir las yemas hasta que se encuentren firmes y le iremos agregando 1/4 taza de azúcar mientras batimos.

Ahora procedemos a tamizar  1/4 taza de harina de repostería, este tamizado nos dará espacio para una taza de azúcar glasé y 1/2 taza de cacao en polvo y le agregamos 1 cucharadita y media de polvo para hornear y por último 1/4 de cucharadita de sal para realzar los sabores. Una vez que hayamos tamizado todos los ingredientes le agregamos una taza de café líquido, luego le agregamos 1/2 taza de aceite vegetal, ahora debemos agregar las 5 yemas de huevos que habíamos separados. Una vez integrados todos los ingredientes procedemos a batir y así poder darle un poco de cuerpo y estructura a nuestra masa.

Ahora agregamos las claras de huevo lentamente hasta integrarla toda. Luego de haber integrado la clara de huevo con la mezcla restante procedemos a llenar los moldes respectivos para luego hornear a 160º y tardarán tan solamente 30 minutos en hornearse.

Una vez introducidos en el horno debemos proceder a realizar los rellenos.

Bien ahora vamos a agregar un ingrediente fuera de serie para la elaboración de la tarta, vamos hacer una Ganache, medimos una taza de crema batida, la colocamos sobre un bol y la hervimos a fuego lento, una vez que la crema de leche halla hervido la vertemos sobre 140gr de chocolate amargo en un bol y revolvemos suavemente y luego dejamos enfriar. Dejamos reposar en la nevera hasta que ensamblemos el pastel.

Ahora procedemos a realizar el relleno de cereza y para ello debemos hervir colocando sobre un bol 2 tazas de cerezas ácidas con 1  taza de azúcar y media taza de agua, luego le agregamos unas ramas de canela para darle más sabor. Una vez frías disolvemos en agua 2 cucharadas de  jarabe de maíz y lo agregamos a las cerezas. Dejamos hervir hasta que se ponga espeso y luego dejamos enfriar.

En una manga pastelera introducimos el Ganache que obtuvimos y llenamos la manga pastelera. Colocamos el primer bizcocho y lo rellenamos con la crema (Ganache) sobre los bordes y luego sobre la parte interior de la crema agregamos las cerezas. Ahora repetimos el primer paso colocando otro bizcochuelo en la parte superior y procedemos a rellenar nuevamente. Ahora colocamos el siguiente bizcochuelo, pero ahora lo vamos a rellenar con crema batida el cual debemos tener en un bol aparte, para hacer esto debemos agregar un poco de queso crema, esto le permitirá a la crema mayor estabilidad y sabor, de igual forma debemos agregar una taza de azúcar glasé previamente tamizada. Incorporamos la crema batida con estos ingredientes lentamente. 

Ahora debemos colocar un ingrediente muy importante como lo es la leche desnatada en polvo ya que permite estabilizar la crema batida, tan solamente debemos agregar 2  cucharaditas y wallac, finalmente colocamos un poco de vainilla e integramos todos los ingredientes.

Ahora lo que debemos hacer es cubrir todo el pastel con la crema que obtuvimos. Debemos colocar un poco de glaseado sobre el pastel y a cubrirlos con un poco de chocolate rayado. Una vez concluido procedemos a llevar el pastel a la nevera por aproximadamente 2 horas.

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